当前位置:主页 > 日常护理 >

儿童酱油要不要给孩子吃?答案是……

  同样两瓶酱油,普通酱油几块钱,挂上“儿童”两个字价格就飙升到二十几块,

  贵是贵了点,但看到瓶身上这些吸引人的字眼,妈妈就走不动道儿了:

  低钠、低盐、含钙锌铁、专为儿童设计、更健康……

  去超市买酱油,有没有必要选择“更高级”的儿童酱油呢?

  答案是:NO!

  1儿童酱油除了名字,没什么特别的

  妈妈们都知道,宝宝一岁之前不建议添加任何形式的调味料,包括盐和酱油,请记住:儿童酱油广告就算说出花来,也不能给一岁前的宝宝吃。

  一岁之后,宝宝可以适当添加调味料了,是不是儿童酱油比成人酱油更健康呢?

  实际上儿童酱油与成人酱油最大的区别就是价格。

  儿童酱油通常都宣称自己:“低钠低盐”,但很多儿童酱油中的钠含量与成人酱油相差无几,甚至还高。

  有的宝妈可能会说,儿童酱油里添加钙、锌、铁,总比成人酱油更健康一些吧。

  拿钙来说,宝宝一岁后,每天钙的摄入量怎么也得喝两杯牛奶吧,但酱油能吃多少,九牛一毛,靠吃酱油补钙,不靠谱;再说铁,我们是鼓励一岁后的宝宝用铁强化食品,但并不是“儿童酱油”,选择普通的铁强化酱油就可以了。

  建议宝宝一岁后跟家人一起吃成人酱油即可,不必特意选择儿童酱油。

  2普通酱油选好,比儿童酱油更健康

  市场上挂着“儿童食品”的名义,其实是高糖、高钠、高添加的诸如儿童牛奶、儿童速冻饺子、儿童肉松的产品不在少数,事实上可能伤娃更深。酱油也是这样,与其相信“儿童”两个字,不如花些眼力,挑出真正适合孩子的好酱油。怎么挑呢?

  1、 选“酿造酱油”,不选“配制酱油”

  酱油是生活中最常见的发酵食品,需要复杂的制作工序和漫长时间积累,而坏的酱油只是一瓶子添加剂和色素配出来的“药水”而已。

  好的酿造酱油是以大豆、小麦为原料,经微生物发酵制成,具有特殊色、香、味,而且成份非常简单,配料表上只有:水、大豆、小麦和盐。

  而配制酱油是以50%的酿造酱油为主体,加入各种食品添加剂,无论香气、风味还是层次,都比不上酿造酱油。

  【千禾 御藏本酿380天特级生抽】

  “38道工序,传统酿造古为今用”

  https://item.jd.com/4847520.html

京东参考价:¥46.80

  2、 看“等级”选酱油,等级越高品质越好

  妈妈们知道吗,酱油也是分级的!

  酱油在酿造过程中会产生出氨基酸态氮,氨基酸态氮含量越高,说明酱油品质越高,鲜味也就会越浓。

  简单来说就是,等级越高的酱油越鲜美!

  基本上每一款酱油配料表上都会标注氨基酸态氮含量,范围一般在0.4-1.3g/100mL。

  根据酱油中氨基酸态氮的含量将酱油分为4级,其中特级酱油品质更好。

  【海天 味极鲜特级生抽】

  “从舌头到舌根,满口都是鲜”

  https://item.jd.com/2680178.html

京东参考价:¥19.90

  3、 低盐薄盐酱油,更适合儿童

  好的饮食习惯,对孩子一生都有着重要影响,习惯了吃重口味的食物,孩子便会对食材本身的味道失去兴趣,也更容易偏食挑食。

  正处于味蕾发育期的儿童,即便在一岁以后,也应该注意饮食中低盐。

  所以,一款好的酱油除了酿造品质、产品等级,低盐也是一个重要的考量标准。而不论是哪种酱油,也都要注意控制使用量。

  【李锦记 薄盐味极鲜生抽】

  “为新生代打造,减盐25%的鲜酱油”

  https://item.jd.com/100007699154.html

京东参考价:¥29.90

  4、 儿童更适合选择生抽酱油

  酱油在发酵好后,会抽提出浸出液,第一次抽出的叫头抽油,然后拿原料继续去发酵,第二次抽出的是二抽油,第三次抽出的便是三抽油。

  将它们按比例混合,得到的便是生抽酱油,头抽油的比例越高,生抽的品质也就越好。

  生抽颜色较浅,味道鲜美,适合于炒菜、凉拌,可代替味精;老抽是将“抽油”进一步浓缩到得到的酱油,味道更重,主要用于上色。

  妈妈如果对菜的颜色没有太多要求,给孩子用生抽更好一些。

  【千禾御藏本酿180天特级生抽】

  “只选自然浸出的头道原油,突显品质”

  https://item.jd.com/4075207.html

京东参考价:¥23.80

  3蚝油、芝麻油哪个更提鲜?怎么用更好?

  跟酱油不一样的蚝油,可以让菜色更鲜美

  蚝油的鲜味来自蚝汁中的谷氨酸,虽然里面带个“油”字,但它并不是油,它是由牡蛎或生蚝经过煮熟、取汁、浓缩,再添加辅料而制成。

  蚝油其实本身就是“熟”的调味品,功能就是单纯的提鲜,且这些鲜味相比酱油是更容易挥发。

  与酱油不同,蚝油要快出锅时再放,这样才能最大程度的保留鲜味;蚝油的鲜味比较纯粹、清淡一些,没有酱油那种浓烈的酱香味,做菜时要尽量避免和辛辣、味道浓烈的调味品一起使用;另外酱油放到室温下就可以,但蚝油需要冷藏保存。

  炒素菜、烧烤、做馅、做拌料时加点蚝油,可以让菜色更鲜美。

  【海天 酱油蚝油 金标生抽】

  “一级生抽,阳光酿晒,搭配上等蚝油,炒菜绝配

  https://item.jd.com/100011995126.html

京东参考价:¥33.50

  芝麻油吸引孩子的不是鲜味,是香气

  芝麻油我们一般用作佐料,给食物、菜品提香,芝麻油吸引孩子的不是鲜味,是香气。

  一个普通的蛋羹、一碗普通的面条,滴上两滴香油,随热气飘散开的香气,立马能把孩子的口水勾引出来。

  芝麻油的香气经不住高温加热,因此最好用于凉拌、蘸料或做汤添加。

  芝麻油还有一项功效,可以促进血液循环,起到润肠胃的作用,帮助便秘的孩子改善症状。

  但是,小孩子的肠胃并没有发育完全,如果食用香油的时候没有节制,会导致香油的润肠作用过度,引起孩子出现腹泻。另外,最好不要给一岁内的孩子食用芝麻油。

  【李锦记 芝麻香油】

  “一级芝麻油,闻着香,吃着更香”

  https://item.jd.com/1078130.html

京东参考价:¥24.90

  京东超市吃货嘉年华

  吃货好味,超级优惠

  码上开抢!

分享至:

相关阅读